根据2025年3月《中国品牌》杂志发布的《2024中国地理标志农产品区域公用品牌声誉评价报告》，广西螺蛳粉以总评分第四的成绩入选《 2024中国地理标志农产品区域公用品牌声誉前100位》。本文从产业链构成、行业概况、知识产权布局等维度展开分析，深入了解“桂字号”背后的知识产权布局现状。

螺蛳粉产业概览
 

       螺蛳粉是广西十大名小吃之一，其发源可以追溯到上世纪70年代。2014年以来，随着食品工业技术的成熟和电商的崛起，袋装螺蛳粉实现了工业化生产和线上销售，打破了地域限制，这极大地推动了螺蛳粉行业的发展。从百度指数可见，2020年以来，螺蛳粉的关注度也在逐步上升。
 

       2025年3月发布的《2024中国地理标志农产品区域公用品牌声誉评价报告》从品牌感知力、感召力、能见率、认知行动率、好感评价率及消费体验评价率等多维度，针对4700个、遍布全国32个省（自治区、直辖市）的中国地标品牌开展研究排序，其中柳州螺蛳粉在全国地标品牌中位列第四。
 

       近年来，螺蛳粉凭借其独特的酸辣臭味、丰富的配料和便捷的食用方式，成为大众讨论热点。高热词频反映出螺蛳粉不仅满足了消费者对美食的追求，还引发了文化共鸣和社交互动，体现了螺蛳粉在消费市场中的强大影响力和文化渗透力。从市场数据来看，2024年中国螺蛳粉行业市场规模达850.8亿元，同比增长11.9%。螺蛳粉已经从一个地方小吃发展成为全国性的产业，带动种植、加工、电商、文旅等上下游产业协同发展，成为全国“小吃工业化”的典范。
 

       相应地，国家、广西及地方层面不断出台相关利好政策，引导餐饮企业加速转型，推动餐饮业向大众化、标准化、信息化、连锁化发展。尤其是螺蛳粉产业，广西区政府及柳州市政府要把柳州螺蛳粉打造成千亿级的产业，无论从基础设施建设、收税政策、还是资金支持等各方面都对螺蛳粉企业加大了扶持力度。

螺蛳粉知识产权布局

       当前螺狮粉产业竞争激烈，各主要厂家纷纷展开了全方位的知识产权布局，因此，本小节重点关注该产业的专利、商标、期刊、标准等，以全面了解该行业的知识产权概况。
 

       从近十年专利申请趋势来看，2021-2022年整体有明显的增幅；从各省的相关专利申请量看，广西专利申请数量最大，其次是安徽、四川，这是由于螺蛳粉的地域性特征带来的；专利申请量排名前十的申请人大部分自螺蛳粉之乡——广西柳州市；从产业链专利分布来看，专利申请主要集中在原料制作、螺蛳粉制作及外包装等方面，其中，螺蛳粉原料制作占比较高，达49.52%。
 

       从过去十年期刊论文的发表情况来看，2021年开始螺蛳粉相关的期刊文章量有较大增幅。 通过文献来源可看出，对螺蛳粉这一主题较为关注的媒体、刊物、研究论文主要集中在广西，发表的媒介涵盖了日报、杂志、论文等，上述科研成果主要受益于地域性基金的资助，如哲学社会科学规划研究课题基金等。从期刊发表机构来看，主要由柳州市本土的机构发布居多。另外，据统计现行螺蛳粉的地方标准有43个，其中广西地方性标准1个，柳州市地方性标准42个。由此可见，螺蛳粉这一特色食品已逐步建立科学、规范的操作规程，也得到了学界的充分关注。
 

       据统计，目前螺蛳粉产业商标申请达4002件，就当前法律状态来看，已注册占比40.74%，商标无效占比达40.44%，注册申请中的商标占比18.07%，该行业的商标布局意识较强。
 

       本文选取了螺蛳粉产业部分企业的专利、商标等知识产权情况进行了了解，具体情况如图。以上厂家在知识产权布局上各有侧重，整体来看以上厂家都较注重知识产权布局。

       综上，螺蛳粉已经从一个地方小吃发展成为全国性的产业，带动种植、加工、电商、文旅等上下游产业协同发展，成为全国“小吃工业化”的典范。该行业自2021年之后成长迅速，无论从专利、商标、期刊、标准等方面来看，均已形成产业化、工业化规模。